Sojonez (Soyonnaise)

English version below

Jako, że Wielkanoc jawi się jako święto białka (jajka, jajka, jajka….) idąc tym tropem zmiksowałam chrzanowy sojonez 🙂

sojonezSkładniki:

  • 1,5 szkl. ugotowanej soji
  • 2 łyżeczki gorczycy
  • sol
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • ½ szkl. wody
  • 2 łyżeczki chrzanu w proszku

Przygotowanie:

Ugotowaną soję blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji z utartą w moździerzu gorczycą, solą, oliwą, octem, wodą. I to na tyle. banalne, prawda? 🙂

 


Ingredients

  • 1,5 cup of cooked soybeans
  • 2 tsp of mustard seeds
  • salt
  • 2 tbsp of olive oil
  • ½ cup of water
  • 1 tsp of cider vinegar
  • 2 tsp of powdered horseradish

Directions:

Grind the mustard seeds. Combine all the ingredients useing food processor until smooth.

Reklamy

Wegański pikantny sos czosnkowy (Vegan Hot Garlic Sauce)

English version below

Pikantny sos czosnkowy świetnie nadaje się do wrapa ze szpinakiem, tofu i świeżymi warzywami. Mniam! A Wy do czego byście go dodali?

sos czosnkowySkładniki:

  • 50 g słonecznika
  • 1 łyżka oleju lnianego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 50 ml wody
  • 2 łyżki otrębów owsianych
  • 5 ząbków czosnku
  • szczypta suszonej papryki jalpeno
  • 1 łyżka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Czosnek przeciskamy przez praskę, wszystkie składniki dokładnie razem blendujemy. Sos gotowy!


Ingredients:

  • 50 g of sunflower seeds
  • 1 tbsp of flaxseed oil
  • 1 tbsp of lemon juice
  • salt
  • pepper
  • 2 tbsp of oat bran
  • 5 cloves of garlic
  • pinch of dried jalpeno pepper
  • 1 tsp of sweet pepper powder

Directions:

Peel and mash the garlic. Combine all ingredients in a blender. Done! You can add it to your wraps 🙂

Twarożek migdałowy (Almond Cream Cheese)

English version below

Twarożek jest idealny do kanapek, nawet tych czysto warzywnych. Posmarowałam nim podsmażone plastry bakłażana, a na wierzchu położyłam pomidora i oliwkę. Pycha!

twarożek migdałowySkładniki:

  • 150 g obranych migdałów
  • 50 g płatków ryżowych
  • 25 g otrębów owsianych
  • 150 ml wrzątku
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • 1 ½ łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki ostrej wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki sumaku
  • ⅓ łyżeczki czarnuszki
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego

Przygotowanie:

Jeśli mamy pod ręką tylko migdały w skórce, to zalewamy je wrzątkiem i po 2 godzinach obieramy. Obrane migdały blendujemy na proszek, dodajemy 100 ml wody i blendujemy razem. Odstawiamy do lodówki na min. 1 godz. Płatki ryżowe i otręby zalewamy wrzątkiem i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie blendujemy z migdałami i przyprawami i sokiem z cytryny, przy czym czarnuszkę wcześniej rozdrabniamy w moździeżu. Gotowe!


Ingredients:

  • 150 g of peeled almodns
  • 50 g of rice flakes
  • 25 g of oat bran
  • 150 ml of boiling water
  • 100 ml of water
  • 2 tbsp of lemon juice
  • salt
  • 1 ½ tsp of smoked sweet paprika powder
  • ½ tsp of smoked hot paprika powder
  • ½ tsp of sumac
  • ⅓ tsp of nigella seeds
  • ½ tsp of garlic powder

Directions:

Blend the almonds and in a blender until roughly ground, add 100 ml of water and place in the fridge for 1 hour. Cover the rice flakes and oat bran with boiling water and cool it down. Combine the rice flakes and oat bran with almonds, lemon juice and seasonings (crush the nigella seeds at first) in the  blender.