Sos porowy (Leek Sauce)

English vershion below

Pora na pora za gryczaną kaszą 🙂 Szybkie, smaczne i zdrowe danie – w sam raz aby wrzucić na patelnię po pracy 🙂

sos porowySkładniki:

  • 3 pory
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżka oliwy
  • pieprz
  • 1 łyżeczka suszonego chrzanu
  • 2 łyżeczki ziół dalmatyńskich
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
  • 5 suszonych pomidorów.

Przygotowanie:

Pory kroimy w pół-talarki i podsmażamy pod przykryciem na oliwie z rozgniecioną w moździerzu kolendrą, aż do zmięknięcia. Dodajemy pieprz, chrzan, zioła, ocet balsamiczny i pokrojone suszone pomidory. Wszystko mieszamy i podajemy z kaszą gryczaną.


Ingredients:

  • 3 leeks
  • 1 tsp of coriander seeds
  • 1 tbsp of olive oil
  • black pepper
  • 1 tsp of horseradish powder
  • 2 tsp of dalmatian herbs
  • 1 tsp of balsamic vinegar
  • 1 tsp of dried parsley
  • 5 halves of dried tomatoes

Directions:

Slice the white and light green parts of leeks and dried tomatoes. Add the olive oil to a saucepan and preheat it, add the leeks and crushed coriander. Simmer with the lid on until smooth. Add pepper, horseradish, herbs, vinegar and dried tomatoes. Serve with buckwheat groats.

Delikatny sos porowo-pietruszkowy (Leek-Parsley Sauce)

English version below

Jeśli znudziły się Wam pomidorowe sosy do makaronu i macie ochotę na odmianę zapraszam do wypróbowania białego wegańskiego sosu!

1-vegan sauceSkładniki:

  • 1 por
  • 1 korzeń pietruszki
  • 70 g orzechów laskowych
  • 200 ml wody
  • 1 łyżeczka sproszkowanego kwiatu gałki muszkatołowej
  • szczypta kardamonu
  • 1  łyżeczka proszku z mango lub 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki kuminu
  • pieprz
  • sól
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 125 g pomidorków koktajlowych
  • ⅓ czerwonej papryki
  • 1 łyżka oliwy
  • 200 g makaronu pełnoziarnistego

Przygotowanie:

Orzechy blendujemy z wodą i dodajemy rozdrobnione przyprawy. Białą część pora kroimy, a korzeń pietruszki obieramy i trzemy na grubych oczkach, kroimy pomidory i paprykę, siekamy pietruszkę. Pora i pietruszkę dusimy pod przykryciem na łyżce oliwy do miękkości. Dodajemy paprykę i zmiksowane orzechy z wodą i przyprawami. Gotujemy jeszcze przez 5 minut. Na końcu dodajemy pomidorki, posiekaną natkę pietruszki i ugotowany makaron. Wszystko mieszamy i gotowe!


If you are looking for vegan white pasta sauce recipe – you’ve just found it!

Ingredients:

  • 1 leek
  • 1 parsley root
  • 70 g of hazelnuts
  • 200 ml of water
  • 1 tsp of dried nutmeg flower
  • pinch of cardamom
  • 1 tsp of dried mango powder or 1 tbsp of lemon juice
  • ½ tsp of cumin
  • salt
  • black pepper
  • a bunch of parsley
  • 125 g of cherry tomatoes
  • ⅓ of red bell pepper
  • 1 tbsp of olive oil
  • 200 g of whole-grain pasta

Directions:

Crush hazelnuts, add water and add crushed seasonings. Chop a leek (a white part), peel and grate a parsley root, chop bell pepper, tomatoes and a bunch of parsley. Add the oil to a saucepan and preheat it, add the leek and the parsley root. Simmer with a lid on until smooth. Add bell pepper, hazelnuts with water and seasonings. Simmer for 5 minutes. At the end add cooked pasta, tomatoes and parsley.