Chleb gryczany (Delicious Buckwheat Bread)

English version below

Jeśli szukacie przepisu na szybki i zdrowy chleb – mam coś dla Was! Chciałam Wam zaprezentować przepis na chleb z ugotowanej kaszy. Kasza gryczana to owoce (sama czuję się zaskoczona), które zawierają dużo dobrze przyswajalnego białka. Zawierają również witaminy B1, B2, P i PP (dobre dla układu nerwowego) oraz minerały, takie jak wapń, fosfor, magnez – które podnoszą odporność, a także żelazo, nikiel, kobalt, miedź, cynk, bor oraz jod. Kasza gryczana pozytywnie wpływa także na na układ krwionośny oraz jelita. I jak zwykle dla zainteresowanych – więcej informacji TUTAJ 😉

breadSkładniki:

  • 120 g kaszy gryczanej
  • 50 g kaszy kukurydzianej
  • 25 g mielonego siemienia lnianego
  • 50 g całego siemienia lnianego
  • 50 g płatków jęczmiennych
  • ¾ szkl. wody
  • 1 szkl. wrzątku
  • 150 g słonecznika
  • 100 g pestek dyni
  • 50 g orzechów włoskich
  • ½ łyżeczki kuminu
  • 1 łyżeczka kolendry
  • sól

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną oraz kukurydzianą gotujemy w parowarze z ¾ szkl. wody przez ok. 25 min. Siemię lniane z płatkami jęczmiennymi zalewamy wrzątkiem, po napęcznieniu dodajemy przyprawy. Słonecznik, dynię i orzechy lekko blendujemy, żeby je trochę rozdrobnić. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok 1,5 godz. w 180°C.


You’re looking for recipe for delicious, healthy bread without leaven? Well, you’ve found it 😉 Buckwheat is actually a fruit seed not a cereal grain. It contains vitamins: B1, B2, P and PP and  minerals: iron, nickel, cobalt, copper, zinc, boron and iodine. Diets that contain buckwheat have been linked to lowered risk of developing high cholesterol and high blood pressure. More information about buckwheat: HERE.

Ingredients:

  • 120 g of buckwheat groats
  • 50 g of grits
  • 25 g of instant flaxseed
  • 50 g of whole flaxseed
  • 50 g barley flakes
  • ¾ cup of water
  • 1 cup of boiling water
  • 150 g of sunflower seeds
  • 100 g of pumpkin seeds
  • 50 g of walnuts
  • ½ tsp of cumin
  • 1 tsp of coriander
  • salt

Directions:

Preheat the oven to 180 °C. Cook buckwheat groats and grits with 3/4 cup of water in steamer for about 25 minutes (until tender). Cover the flaxseed and barley flakes with boiling water, add seasonings. Blend sunflower seeds, pumpkin seeds and walnuts but not too finely. Combine all ingredients. Pack the mixture into the baking tin (with a bakery paper inside) and squash down. Bake for 1,5 hour.

Reklamy

Kasza gryczana z delikatnym sosem dyniowym (Buckwheat Groats with Smooth Pumpkin Sauce)

English version below

Dynia jest bogata w prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminy C, PP i E. Ponadto zawiera potas wapń, fosfor i  żelazo. Dynia jest więc warzywem korzystnie wpływającym na nasz układ krwionośny – zarówno na naczynia wieńcowe (dzięki wit. C i PP oraz z grupy B), jak i krew (żelazo).

pumpkin sauce

Składniki:

  • 1 mała dynia hokkaido
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 jagody ziela angielskiego
  • ⅓ łyżeczki kuminu
  • ⅓ łyżeczki ziaren kolendry
  • szczypta imbiru
  • 1 suszona papryczka piri piri
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • pieprz
  • 1 szkl. wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • olej
  • sos sojowy
  • ¼ szkl. orzechów laskowych
  • ¾ szkl. kaszy gryczanej
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

Dynię obierz, wydrąż i pokrój w kostkę. Wstaw wodę na kaszę. Zmiażdż najpierw przyprawy (kumin, piri piri, kolendrę, ziele angielskie, pieprz), a potem  czosnek. Na rozgrzany w rondlu olej wrzuć zmiażdżony czosnek i dynię. Dodaj trochę wody, przyprawy, sos sojowy i sok z cytryny, duś podlewając wodą i mieszając co jakiś czas. Zmiel orzechy i wrzuć kaszę do gotującej się wody. Kiedy dynia już będzie miękka zdejmij ją z ognia, wyjmij liść laurowy i zmiksuj ją na gładką masę. Dodaj zmielone orzechy. Podawaj z kaszą gryczaną i natką pietruszki


Pumpkin is good to your blood vessels and to your blood. It contains: vitamins A, PP, C, E,  B and potassium, calcium, iron and phosphorus.

Ingredients:

  • 1 small hokkaido pumpkin
  • 2-3 cloves of garlic
  • 1 bay leaf
  • 2 berries of allspice
  • ⅓ tsp of cumin
  • ⅓ tsp of coriander
  • pinch of ginger powder
  • 1 small dried piri piri chili
  • 1 tsp of nutmeg
  • black pepper
  • 1cup of water
  • 1 tsp of lemon juice
  • vegetable oil
  • soy sauce
  • ¼ cup of hazelnuts
  • ¾ cup of buckwheat groats
  • parsley

Directions:

Peel and dice the pumpkin. Smash at first cumin, coriander, allspice, piri piri chili and pepper, and then smash garlic. Heat vegetable oil in a saucepan, add garlic and pumpkin. Pour some water on it (not all), add spices. soy sauce and lemon juice. Stew under the lid until tender. Stir once in a while and add some more water. Meanwhile cook the buckwheat groats and mill the hazelnuts with the blender. When the pumpkin is ready remove the bay leaf and whip the pumpkin until smooth using the blender, add hazelnuts. Serve buckwheat groats with sauce and parsley.