Gryczane ciasteczka korzenne (Buckwheat Spicy Cookies)

English version below

Święta coraz bliżej, więc nadszedł czas na korzenny aromat ciasteczek podkreślony gryczaną nutą.

pierniczki

Składniki:

  • 2 łyżeczki Agar Agar
  • 2 łyżeczki siemienia lnianego
  • 8 łyżek gorącej wody
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki gryczanej
  • ½ szkl. mąki z żołędzi
  • 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • szczypta anyżu
  • 4 łyżki kakao
  • szczypta ostrej papryki
  • ½ szkl. brązowego cukru
  • 130 g miodu gryczanego
  • szczypta soli
  • 190 g oleju kokosowego w postaci stałej

Przygotowanie:

Agar agar i siemię zalewamy gorącą wodą. Mąkę mieszamy z sodą, cukrem, kakao i przyprawami, dodajemy przecedzone przez sito siemię z Agar Agar, miód i olej kokosowy. Wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy ciasto na 0,5-1 cm w zależności od tego czy będziemy składać ciastka i dawać w środek nadzienie (np. powidła śliwkowe zmiksowane z suszonymi daktylami). Wykrawamy ulubione kształty i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180°C przez ok. 15 min.


Ingredients:

  • 2 tsp of Agar Agar
  • 2 tsp of tsp of flaxseed
  • 8 tbsp of hot water
  • 1 cup of wheat flour
  • 1 cup of buckwheat flour
  • ½ cup of acorn
  • 1 ½ tsp of baking soda
  • 2 tsp of cinnamon
  • 1 tsp of ginger powder
  • 1 ½ tsp of nutmeg
  • ½ tsp of cardamom
  • pinch of anise
  • 4 tbsp of cocoa powder
  • pinch of chilli pepper
  • ½ cup of brown sugar
  • 130 g of buckwheat honey
  • pinch of salt
  • 190 g of coconut oil

Directions:

Preheat the oven to 180°C. Cover the Agar Agar and flaxseed with hot water. Combine the flour with baking soda, sugar, spices and cocoa powder. Colander the flaxseed with Agar Agar and add the mixture to flour. Add the honey and coconut oil. Knead the dough. Roll the dough (0,5-1 cm). Cut out shapes, and transfer to baking sheets. Bake until firm 12 to 18 minutes, depending on size.

Bezglutenowe ciasteczka kakaowo-miętowe (Gluten-free Mint Chocolate Cookies)

English version below

Przed Wami kolejny bezglutenowy wypiek: kruche ciasteczka na mące kukurydzianej, z orzeźwiającą miętową nutą.

ciacha mk

Składniki:

  • 2 łyżeczki Agar-agar (firmy Smakosz)
  • 6 łyżek wrzątku
  • 400 g mąki kukurydzianej bezglutenowej (firmy Kupiec)
  • 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 60 g kakao (firmy Wawel)
  • 120 g nierafinowanego cukru
  • 190 g oleju kokosowego
  • 3-4 łyżeczki sproszkowanej mięty nana
  • 3 łyżki oleju z orzechów włoskich
  • 100 ml wody

Przygotowanie:

Agar-agar zalewamy wrzątkiem i mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem, kakao i miętą. Dodajemy olej kokosowy, olej z orzechów włoskich, rozrobiony agar-agar, wodę i wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy dosyć grube placki ciasta, wykrajamy w dowolnej formie i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180°C przez 15 min.


Refreshing gluten-free chocolate cookies!

Ingredients:

  • 2 tsp of Agar Agar
  • 6 tbsp of boiling water
  • 400 g of gluten-free corn flour
  • 2 tbsp of gluten-free baking powder
  • 60 g of cocoa powder
  • 190 g of coconut oil
  • 120 g of brown sugar
  • 3 tbsp of walnut oil
  • 100 ml of water
  • 3-4 tsp of powdered nana mint

Directions:

Preheat your oven to 180°C. Cover the Agar Agar with boiling water and stir. Combine the corn flour with baking powder, cocoa powder, nana mint and sugar. Add the cocnut oil, walnut oil, Agar Agar and water. Knead the dough. Roll the dough out and use a cutter to cut out the cookies. Lift the cookies onto the baking sheet. Bake for about 15 minutes.