Brownie z kaszy gryczanej (Buckwheat Groats Brownie)

English version below

Uwielbiam połączenie gryki i czekolady! Mam wrażenie, że wyrazisty posmak kaszy gryczanej dodatkowo podkręca czekoladowość wypieku ♥ Tym razem zaszalałam i do ciasta użyłam nie mąki, lecz ugotowanej kaszy gryczanej. Wyszło niesamowicie wilgotne czekoladowe ciasto, bez dodatku jajek i ze śladowymi ilościami oleju 🙂 Nawet mój sceptycznie nastawiony do wegańskich słodkości Luby się zajadał 😀

brownie grykaSkładniki:

  • 100 g gorzkiej czekolady wysokoprocentowej
  • 2 łyżki kakao
  • 250 ml mleka roślinnego
  • szczypta kardamonu
  • 3,5 łyżki syropu z agawy
  • 1 łyżka oleju
  • 1 szkl. kaszy gryczanej
  • 1,5 szkl. wody
  • 2 dojrzałe banany
  • 70 g migdałów
  • 3 łyżki mąki kokosowej
  • 2 łyżki cukru brązowego

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną płuczemy i zalewamy wodą, gotujemy aż do całkowitego wchłonięcia płynu. Czekoladę, kakao, 150 ml mleka roślinnego, kardamon, syrop z agawy i olej rozpuszczamy na wolnym ogniu. Ugotowaną kaszę mielimy w blenderze, dodajemy do masy czekoladowej i mieszamy. Dodajemy banany i rozdrobnione w blenderze migdały oraz mąkę kokosową. Wszystkie składniki jeszcze raz dokładnie ucieramy. 100 ml mleka roślinnego zagotowujemy z cukrem brązowym i gotujemy aż zacznie gęstnieć. Ciasto wykładamy na małą kwadratową blaszkę, wygładzamy powierzchnię i polewamy ją przygotowanym karmelem. Pieczemy w 170°C przez ok. 40-45 min.


Ingredients:

  • 100 g of dark chocolate
  • 2 tbsp of cocoa powder
  • 250 ml of plant milk
  • pinch of cardamom
  • 3 ½ tbsp of agave nectar
  • 1 tbsp of vegetable oil
  • 1 cup of buckwheat groats
  • 1 ½ cup of water
  • 2 ripe bananas
  • 70 g of almonds
  • 3 tbsp of coconut flour
  • 2 tbsp of brown sugar

Directions:

Preheat the oven to 170°C. Rinse the buckwheat groats and cook with 1 ½ cup of water until all of the water is absorbed. Melt the chocolate with cocoa powder, cardamom, 150 ml of plant milk, agave nectar and vegetable oil. Process the cooked buckwheat groats using a blender. Combine buckwheat groats with chocolate mass. Add the bananas, crushed almonds and coconut flour. Combine all ingredients. Combine 100 ml plant milk with brown sugar and cook for 7 minutes. Place the dough in a small cake pan and glaze with a caramel (milk + sugar). Bake for 40-45 minutes.

Reklamy

Wegańskie brownie bezglutenowe (Vegan Gluten Free Brownie)

English version below

Kto ma ochotę na czekoladowe ciacho bez glutenu i bez jajek, a mimo tego mokre i wyraziste? Z nutą cynamonu, jak na zimowe ciasto przystało 😉

brownie

Składniki:

  • 1 ½ tabliczki gorzkiej czekolady (Goplana)
  • 1 szkl. wody
  • 250 g brązowego cukru
  • 1 szkl. oleju rzepakowego
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 1 ½ łyżki kakao
  • szczypta imbiru
  • szczypta soli
  • 100 g orzechów (migdały i laskowe)
  • ½ awokado
  • 2 banany
  • 1 łyżka miodu
  • 250 mąki gryczanej
  • 50 g mąki z amarantusa
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W garnku rozpuszczamy połamaną czekoladę z wodą, olejem, cukrem, cynamonem, kakao, imbirem i solą. Orzechy rozdrabniamy blenderem. Awokado, banana i miód mieszamy do uzyskania jednolitej masy (możemy użyć w tym celu blendera). Mieszamy wszystkie rodzaje mąki i proszek do pieczenia. Mokre składniki dodajemy do suchych i wszystko dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy rozdrobnione orzeszki. Mieszamy wszystkie składniki i pieczemy ciasto w 180°C przez ok. 45 min.


Ingredients:

  • 1 ½ bar of chocolate
  • 1 cup of water
  • 250 g of brown sugar
  • 1 cup of rapeseed oil
  • 3 tsp of cinnamon
  • 1 ½ tbsp of cocoa powder
  • pinch of ginger
  • pinch of salt
  • 100 g of nuts (almonds and hazelnuts)
  • ½ of avocado
  • 2 bananas
  • 1 tbsp of honey
  • 250 g of buckwheat flour
  • 50 g of amaranth flour
  • 50 g of corn flour
  • 1 tsp of baking powder

Directions:

Preheat the oven to 180°C. Melt the chocolate with water, oil, sugar, cinnamon, cocoa powder, ginger and salt in the pot. Crush nuts. Combine the avocado with bananas and honey until smooth. Combine the buckwheat flour with corn flour, amaranth flour and baking powder. Add the wet ingredients to the dry ones and combine them. Add nuts and combine all ingredients. Bake for about 45 minutes.