Sałatka z pietruszką w sosie musztardowym (Parsley Salad with Mustard Dressing)

Pogoda wiosenna, więc i jedzenie wiosenne – czyli kolorowa sałatka z pietruszką w sosie musztardowym z cytrusową nutą.

sałatka musztardowaSkładniki:

  • 50 g rukoli
  • ½ pęczka pietruszki
  • 1 pomidor
  • ¼ papryki czerwonej
  • garść fistaszków
  • ½ pomarańczy
  • 1 suszony pomidor
  • Sos:
  • ½ łyżeczki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka gorczycy (w tym większość białej i odrobina czarnej)
  • odrobina miodu

Przygotowanie:

Warzywa płuczemy i kroimy, fistaszki obieramy ze skorupek, pomarańczę kroimy i kroimy na większe cząstki. Gorczycę rozcieramy w moździerzu i mieszamy z pozostałymi składnikami sosu. Sos wkładamy do lodówki na 20 min. Składniki sałatki układamy na talerzu i oblewamy sosem. Smacznego!


Ingredients:

  • 50 g of rocket
  • ½ bunch of parsley
  • 1 tomato
  • ¼ bell pepper
  • bunch of peanuts
  • ½ orange
  • 1 dried tomato
  • Dressing:
  • ½ tsp of cider vinegar
  • 1 sp of olive oil
  • salt
  • pepper
  • 1 tsp of charlock (white and black)
  • a little bit of honey

Directions:

Rinse and chop the vegetables, peel the peanuts, peel and chop the orange. Crush the charlock. Combine all ingredients of salad dressing and put it in the fridge for 20 minutes. Drizzle the salad dressing over the salad.

Sałatka owocowo-warzywna (Fruit and Vegetable Salad)

English version below

Naszła mnie ochota na słodko-słoną kolorową bombę witaminową w postaci sałatki. Białka w postaci orzeszków ziemnych również nie zabrakło, więc jest to świetna propozycja obiadowa.

saladSkładniki:

  • 50 g rukoli
  • 1 pomidor
  • ½ papryki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 100 g ciemnych winogron
  • 1 kiwi
  • 50 g orzeszków ziemnych

Sos:

  • 1 łyżeczka tahini
  • 1 łyżeczka oleju z orzechów włoskich
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • ½ łyżeczki tymianku
  • 1 suszona papryczka piri-piri
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie:

Kolendrę i suszoną papryczkę miażdżymy i łączymy z wszystkimi pozostałymi składnikami sosu, odstawiamy na 20 min. do lodówki. Warzywa i owoce myjemy i kroimy, wszystkie ze sobą łączymy na talerzu, polewamy sosem i posypujemy orzeszkami ziemnymi.


Here is a recipe for vitamin-rich salad with proteins. It is a great idea for quick and healthy lunch.

Ingredients:

  • 50 g of rocket
  • 1 tomato
  • ½ red bell pepper
  • 3 celery sticks
  • 100 g of red grapes
  • 1 kiwi
  • 50 g of peanuts

Dressing:

  • 1 tsp of tahini
  • 1 tsp of walnut oil
  • 1 tbsp of water
  • 1 tsp of lemon juice
  • 1 tsp of coriander seeds
  • ½ tsp of thyme
  • 1 dried piri-piri chili
  • black pepper
  • salt

Directions:

Mash coriander and piri-piri chili and mixed with other dressing ingredients. Place dressing in the fridge for 20 minutes. Wash vegetables and fruits. Peel and slice kiwi, chop tomato, red pepper, celery, grapes and combine with rocket. Add dressing and peanuts.

Sałatka z grillowaną gruszką na szpinaku (Grilled Pear and Baby Spinach Salad)

English version below

Szpinak jest bogaty w przeciwutleniacze (beta-karoten, witaminę C i luteinę) oraz składniki mineralne. Jeśli dodamy do niego bogatą w witaminy (A, B1, B2, B6, C i PP) i minerały (potas, fosfor, wapń, magnez, sód, miedź, żelazo) gruszkę otrzymamy pyszny i zdrowy posiłek, który pozytywnie wpłynie na nasz układ pokarmowy, krążenia, drogi moczowe oraz – przy współpracy migdałów – na pracę mózgu. Jeśli więc czeka nas wysiłek intelektualny, ta lekka i energetyzująca sałatka będzie idealna.

saladSkładniki

  • 75 g szpinaku
  • 1,5 pomidora
  • 1 mała gruszka
  • 6 plasterków cukinii
  • 3 łyżeczki twarożku koziego
  • garstka migdałów

Dressing

  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka wody
  • 1 płaska łyżeczka tymianku
  • ½ łyżeczki kolendry
  • plasterek chilli
  • 2 listki świeżej mięty
  • odrobina miodu
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie:

Szpinak opłukać i wysuszyć. Cukinię i gruszkę w plasterkach zgrillować. Uprażyć zmiażdżone migdały. Wszystkie składniki ułożyć na talerzu. Połączyć składniki dressingu i wstawić go na 20 min. do lodówki, po tym czasie polać nim sałatkę.


Thanks to a combination of spinach, a pear and almonds we get a fantastic meal, which is good for our brains, digestive system and circulation system. The salad contain i.a. beta carotene, antioxidants, vitamins: A, B1, B2, B6, C i PP and minerals: potassium, phosphorus, calcium, magnesium, sodium, copper, iron. So if you are going to study or if you have to concentrate, try this 🙂

Ingredients:

  • 75 g of spinach
  • 1 and ½ tomato
  • 1 small pear
  • 5 slices of zucchini
  • 3 tsp of spreadable goat cheese
  • smattering of almonds

Salad dressing

  • 2 tbsp of sesame oil
  • 1 tsp of lemon juice
  • 1 tbsp of water
  • 1 flat tsp of thyme
  • ½ tsp of coriander
  • 1 slice of chili pepper
  • 2 leaves of peppermint
  • a little bit of honey
  • black pepper
  • salt

Directions:

Wash and dry spinach. Grill sliced zucchini and pear. Roast crushed almonds in pan. Arrange spinach greens and other ingredients on a plate. Combine all ingredients of salad dressing and put it in the fridge for 20 minutes. Drizzle the salad dressing over the salad.